Dietă pentru gută și acid uric ridicat

Dieta pentru gută se bazează pe minimizarea cantității de purine din dietă, ceea ce ajută la reducerea nivelului de acid uric din organism și la normalizarea metabolismului. Baza dietei este formată din legume, fructe, fructe de pădure, cereale, produse lactate. Cantitatea de carne și alte alimente proteice ar trebui să fie limitată. Dieta este considerată o parte obligatorie a tratamentului, deoarece fără ea, medicamentele sunt ineficiente.

Avantajele unei diete cu gută

Beneficiile terapiei nutriționale:

• o dietă cu drepturi depline, cu un conținut suficient de mare de calorii, vă permite să nu simțiți foamea;
• scăparea de alimente dăunătoare care conțin acid oxalic și purine, reduce severitatea simptomelor de gută, ameliorează durerea, umflarea;
• aderarea la o dietă reduce riscul de recidive și exacerbări;
• o dietă sănătoasă cu restricție de alimente picante, grase, prăjite îmbunătățește starea generală de bine și starea organismului;
• selectarea corectă a alimentelor reduce riscul de complicații, inclusiv insuficiență renală, ateroscleroză, formarea de ganglioni gutoși în organele interne;
• mesele dietetice sunt ușor de preparat și nu necesită ingrediente scumpe.

Consumul unei diete poate ajuta la scăderea nivelului de acid uric și la încetinirea sau oprirea apariției gutei.

Nutriția adecvată fără terapie concomitentă nu poate vindeca complet o persoană, dar servește ca ajutor necesar în lupta împotriva patologiei și ameliorează pacientul de simptomele dureroase.

Principii de bază ale nutriției pentru gută și acid uric ridicat

Scopul dietei este limitarea aportului de purine și produse intermediare care cresc concentrația acestora. Când elaborați o dietă, respectați următoarele reguli:

1. Mâncarea consumată pe zi este împărțită în 5 mese la intervale regulate. Astfel, reduc sarcina asupra sistemului digestiv și rinichilor, menținând în același timp metabolismul într-o formă bună.
2. Conținutul chimic al alimentelor este atent controlat. Acest lucru ajută la oprirea depunerii de săruri în țesuturi, ajută la eliminarea pietrelor și a tofilor gutosi.
3. Conținutul total de calorii al dietei este redus la 2700 kcal pe zi, în timp ce greutatea totală a alimentelor nu trebuie să depășească 3 kg. Acest lucru vă permite să vă mențineți greutatea corporală normală, deoarece obezitatea contribuie la exacerbarea gutei.
4. Cantitatea de proteine este limitată la 80 g pe zi. Proteinele de origine animală încearcă să fie înlocuite cu proteine vegetale, dar nu pot fi excluse complet.
5. Rata zilnică de grăsime este de 80-90 g. Aproximativ 25% intră în organism cu uleiuri vegetale, restul - în compoziția preparatelor.
6. Pacientul consumă o cantitate standard de carbohidrați - 400-450 g pe zi. Ele intră în organism cu cereale, fructe uscate, nuci.
7. Pentru a neutraliza excesul de acid, meniul include multe produse alcaline: legume, lapte și produse din lapte fermentat, fructe proaspete și fructe de pădure. Acestea vor ajuta organismul să mențină un echilibru de substanțe.
8. Toată carnea din preparatele dietetice este prefiartă timp de 15 minute, după care primul bulion este scurs. Ajută la eliminarea excesului de purine din țesutul muscular.
9. Aportul de lichide este crescut la 2-2, 5 litri pe zi. Dieta include băuturi sănătoase cu efect diuretic, precum și băuturi alcalinizante: sucuri de fructe și fructe de pădure, ceaiuri și decocturi din plante, lapte, apă minerală.
10. Cantitatea de sare este limitată la 8-10 g pe zi. Un exces al acestuia favorizează formarea de depozite și reduce rata de excreție a urinei, ceea ce agravează simptomele gutei.
11. Băuturile alcoolice sunt excluse din dietă. Chiar și utilizarea nefrecventă a acestora perturbă funcția rinichilor, ceea ce crește riscul de exacerbări.
12. Dacă este necesar, dieta este completată cu complexe de vitamine și minerale. Este imperativ să se mențină la nivelul necesar conținutul de vitamine B2, C, PP și potasiu, care are efect diuretic.
13. O dată pe săptămână se țin zile de post, în care pacientul mănâncă exclusiv fructe, legume și cereale sărace în purine.

Dieta trebuie combinată cu o doză de medicamente de susținere, dacă este prescrisă de un medic. Deoarece guta este incurabilă, o persoană trebuie să respecte regulile de nutriție pe tot parcursul vieții.

Ce poți mânca

Următoarele alimente sunt permise în dietă:

1. Produse de panificație incomode, inclusiv pâine albă și neagră.
2. Legume: mărar, porumb, sfeclă, ceapă, usturoi, cartofi, morcovi, varză, broccoli, castraveți, dovlecei, vinete, dovleac. Cantitati limitate: rosii, napi, conopida, ridichi, sparanghel, rubarba, telina, ardei, pene de ceapa, patrunjel.
3. Toate fructele și fructele de pădure, cu excepția strugurilor, afinelor, smochinelor și zmeurii. Prunele se consumă în cantități limitate.
4. Carne slabă: iepure, pui, curcan. Se consumă nu mai mult de 3-5 ori pe săptămână, cu o porție de până la 170 g.
5. Pește cu conținut scăzut de grăsimi (somon, somon, păstrăv), fructe de mare: scoici, creveți, carne de crab și raci, calmar, caracatiță.
6. Ouă - nu mai mult de 1 buc. pe zi.
7. Produse lactate: chefir, brânză de vaci, smântână, iaurturi, smântână, brânză nesară, lapte integral cu conținut scăzut de grăsimi (cel mai bine diluat). Untul poate fi adaugat in cereale, tocanite, dar nu se foloseste la prajit si nu se consuma sub forma pura.
8. Toate cerealele și cerealele, cu excepția leguminoaselor: orez, hrișcă, mei, fulgi de ovăz etc. Cel mai bine este să le gătiți în apă sau lapte diluat.
9. Supe pe bază de bulion de legume slabe, cartofi.
10. Dovleac, floarea soarelui, in, seminte de susan.
11. Nuci, nuci de pin si alune, migdale, caju, alune, fistic.
12. Fructe uscate, cu excepția stafidelor.
13. Uleiuri vegetale: floarea soarelui, măsline, porumb, semințe de in. Ele sunt folosite nu numai pentru prăjit, ci și pentru a dres salate, tocane și alte lucruri.
14. Deserturi: marshmallow, marmeladă, gem, marshmallow, înghețată. Bomboanele fără ciocolată sunt permise.
15. Băuturi: sucuri de fructe și legume (roșiile se folosesc cu prudență), ceaiuri de plante cu lămâie și miere, decocturi, băuturi din fructe, compoturi, cicoare, kvas. Apa minerală alcalină este utilă.
16. Condimente ușoare și ierburi: scorțișoară, vanilină, dafin, acid citric. Sosuri usoare pe baza de smantana, bulion de legume, uleiuri vegetale.

Dieta include o cantitate mare de alimente lichide și semi-lichide, salate ușoare, produse vegetariene. Ele nu numai că ajută la reducerea concentrației de substanțe purinice, ci și la reducerea încărcăturii asupra tractului gastrointestinal și a rinichilor.

Ce nu poți mânca

Următoarele alimente sunt inacceptabile în dietă:

1. Produse de patiserie dulci.
2. Carne grasă, mâncăruri de la animale tinere (vițel, pui), conserve de carne și afumate, cârnați, cârnați, cârnați mici și alte semifabricate.
3. Subproduse.
4. Pește gras sărat, conservat, afumat sau prăjit, caviar.
5. Mazăre, fasole, linte, soia și alte leguminoase.
6. Ciuperci.
7. Măcriș, spanac, măsline.
8. Brânzeturi picante și sărate.
9. Decocturi si bulion pe baza de carne si organe, peste, ciuperci.
10. Prajituri, produse de patiserie, chifle cu crema.
11. Arahide.
12. Grăsimi animale: untură, untură. Margarină.
13. Băuturi alcoolice, ceai tare, cafea, cacao.
14. Condimente și sosuri iute, inclusiv muștar, hrean, maioneză, ketchup.

Consumul de alimente picante, grase și prăjite vă poate agrava simptomele de gută.

Tabelul numărul 6 pentru gută

În instituțiile medicale, dieta nr. 6 este folosită pentru a trata boala. Meniul medical ia în considerare factori precum compoziția chimică a alimentelor, conținutul lor caloric, raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați. Acest lucru vă permite să alegeți dieta optimă pentru pacient, fără a face calcule inutile de fiecare dată. Din această cauză, tabelul 6 este adesea folosit pentru tratamentul la domiciliu al gutei: este universal și nu are contraindicații.

Dieta în timpul unei exacerbări

Dacă simptomele gutei se intensifică, se recomandă schimbarea meniului. Reguli pentru elaborarea unei diete în timpul unei exacerbări:

• eliminarea completă a cărnii și peștelui din dietă;
• zile frecvente de post - până la 4 pe săptămână;
• baza dietei sunt fructele și legumele proaspete;
• asigurați-vă că beți multă apă minerală alcalină și alte băuturi alcalinizante;
• toate alimentele sunt servite sub formă lichidă sau semi-lichidă;
• mesele sunt dese (de 7-8 ori pe zi), cu pauze egale între mese.

Dieta este oprită după ce durerea și umflarea picioarelor sunt eliminate. Nu se recomandă menținerea acestuia pentru o perioadă lungă de timp, deoarece organismul va începe rapid să lipsească de vitamine și nutrienți.

meniu 7 zile

Dieta săptămânală aproximativă pentru tratamentul gutei:

Mâncând	luni	marţi	miercuri	joi	vineri	sâmbătă	duminică
Mic dejun	Sandviș cu pâine de tărâțe cu gem, salată de legume cu dressing de smântână, decoct de măceșe	Terci de orez cu lapte cu dovleac, portocale proaspete	Fulgi de ovaz cu unt si dulceata, jeleu de fructe de casa cu bucati de pulpa, ceai de plante	Terci de hrisca cu lapte, salata de mere ras si morcovi	Fulgi de ovaz cu mere ras, marmelada de fructe de padure, ceai	Terci de mei cu lapte, ou fiert moale, mar copt umplut cu nuci	Salata de legume cu branza si seminte de susan, clatite de cartofi cu smantana
Masa de pranz	Iaurt grecesc, 2 biscuiti	Căpșuni proaspete cu smântână	Fulgi de porumb cu lapte degresat, nuci asortate	Mousse de caș cu fructe uscate	Fulgi de porumb cu iaurt și bucăți de banană	Inghetata cu mousse de fructe si fructe de padure	Clatite cu dulceata si bucatele de fructe
Masa de seara	Bulion de legume cu ou si crutoane, sfecla rosie rasa, salata de morcovi si mere, suc de banane	Caserolă de legume cu brânză, cotlet de pui la abur, jeleu de fructe de pădure	Supă de legume cu somon, terci de porumb, iaurt	Supă cu tăiței cu lapte, tocană de legume, morcovi și mere proaspete	Supă piure de broccoli, zrazy de cartofi cu smântână, portocale proaspătă	Supă de varză, orez cu fructe de mare, jeleu de lapte	Ciorba de cartofi, tocanita de legume cu chiftelute de curcan, milkshake de banane
Masa de seara	Crochete de cartofi, feliere de legume proaspete, ceai de plante cu lamaie	Dolma cu smantana, branza de vaci cu bucatele de fructe proaspete, compot	Caserola de cartofi cu legume si oua, salata de legume imbracata cu ulei de in, suc de lingonberry	Sfecla rasa cu usturoi, jeleu de ovaz, salata de fructe	Cartofi tineri fierți cu ierburi și ulei, salată de legume, compot de fructe uscate	Dovlecel umplut cu legume acoperite cu brânză, felii de legume cu ulei de porumb, banane proaspete	Salată de castraveți și roșii, cotlet de broccoli cu sos de smântână, prăjituri cu brânză, bulion de tărâțe
Înainte de culcare	Iaurt cu fructe de padure proaspete	Biscuiti cu dulceata de fructe de padure, chefir	Bulion de măceșe, mere	Masă de caș, pară	Sufleu de lapte cu fructe	Chefir, mandarina	Branza de vaci cu smantana, compot

Elementele din meniu sunt interschimbabile, pot fi schimbate sau completate după gust. Principalul lucru este să nu încălcați principiile de bază ale dietei.

Caracteristicile zilelor de post

Dieta pentru gută exclude foamea completă, deoarece provoacă o exacerbare a bolii. În zilele de post, se recomandă aderarea la o mono-dietă (pepene verde, cartof, castraveți, morcov) sau pregătirea salatelor, felii, tocanite din diferite tipuri de legume și fructe.

A permis utilizarea produselor lactate, cereale în cantități mici. Zilele de post pe orez sunt populare: se fierbe în lapte și se mănâncă cu adăugarea unei cantități mici de măr ras în porții mici.

O dietă cu lapte fermentat te va ajuta să scapi rapid de excesul de acid uric: implică utilizarea numai a brânzei de vaci (400 g) și a chefirului (0, 5 l) în timpul zilei.

Rețete pentru gută

Dieta terapeutică vă permite să mâncați multe feluri de mâncare familiare: cereale, supe de legume, tocane, salate. Nu necesită produse scumpe sau abilități speciale de gătit. Pentru ca pacientul să nu experimenteze disconfort din cauza alimentelor plictisitoare și monotone, puteți diversifica meniul folosind rețete originale din ingrediente permise.

Supă cremă ușoară

Mâncare cu conținut scăzut de calorii, dar suficient de gustoasă și satisfăcătoare pentru prânz. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 legătură de frunze de spanac
• 1 felie de pâine albă
• 2 linguritesuc de lămâie;
• 2 linguriteulei vegetal;
• 1 linguracremă;
• 0, 5 lingurițăSahara.

Tăiați pâinea în cuburi mici, uscate într-o tigaie uscată. Curățați ceapa și morcovii, tăiați mărunt. Turnați ulei într-o cratiță adâncă, încălziți, puneți legumele și fierbeți timp de 6-7 minute. Adăugați frunze de spanac și faceți piure cu un blender. Aduceți amestecul la fierbere, adăugați zeamă de lămâie și zahăr. Se ia de pe foc, se aranjeaza pe farfurii. Adăugați puțină smântână și pâine prăjită albă în fiecare porție.

Caserolă cu brânză de vaci

Felul de mâncare este folosit ca desert sau gustare. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 140 g brânză de vaci;
• 70 g smantana;
• 1 ou;
• 3 linguri. l. griş;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 0, 5 lingurițăsifon stins cu suc de lamaie;
• fructe uscate, nuci după gust;
• sare.

Amesteca branza de vaci cu smantana. Se toarnă sare, zahăr, gris în masa rezultată. Se adauga fructele uscate tocate marunt, nucile. Aduceți la omogenitate, amestecați cu sifon stins. Masa așezată într-o tavă de copt trebuie introdusă într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și gătită până când se rumenește.

Chifteluțe de pui la abur cu sos

Un fel principal cu conținut scăzut de calorii, care poate fi consumat singur sau cu o garnitură. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 350 g file de pui;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• 1 catel de usturoi;
• 1 ou;
• 1 lingura. orez;
• 70 g pâine albă;
• 200 ml bulion de legume;
• 50 g smantana;
• 2 linguri. l. lapte;
• 0, 5 linguri. l. făină;
• ceapa verde, patrunjel, marar dupa gust;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare.

Înmuiați pâinea în lapte. Se fierbe orezul fara sare, se raceste. Tăiați fileul de pui în bucăți de mărime medie și puneți-l într-un blender. Adăugați 1 ceapă tocată, usturoiul, pâinea și ierburile, se bate într-un ou crud și se toacă până la omogenizare. După ce ați amestecat cu orezul, trebuie să sare și să lăsați la frigider timp de 20 de minute. Apoi se formează chiftelele, se fierb la abur timp de 6-8 minute.

Tăiați mărunt ceapa și morcovul rămas. Se prajesc legumele in ulei 2-3 minute, se toarna bulion, se adauga faina si smantana. Se incinge sosul la foc mic pana se ingroasa, se adauga chiftele si se fierbe 5-6 minute. Stropiți cu ierburi înainte de servire.

Caserola cu vinete si carne tocata

Un fel al doilea consistent, perfect pentru prânz sau cină. Pentru a o pregăti, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 300 g carne tocată;
• 2 vinete mari;
• 1 ceapă;
• 1 catel de usturoi;
• 3 linguri. l. pasta de tomate;
• 2 linguri. l. făină;
• 120 g brânză tare;
• 50 ml crema;
• ulei vegetal;
• sare.

Vinetele se taie felii lungi, se condimenteaza cu sare, ca sa dea zeama. Se scufundă în făină, se prăjește în ulei pe ambele părți până se fierbe pe jumătate. Se toaca usturoiul si ceapa, se calesc pana se rumenesc. Se adauga carnea tocata, se fierbe la foc mediu 3 minute, apoi pasta de rosii. Se toarnă 0, 5 linguri. apa, sare dupa gust. Acoperiți și gătiți încă 5 minute.

Puneți feliile de vinete într-o tavă de copt unsă într-un strat gros, deasupra lor - carne tocată, urmată de brânză rasă sau feliată. Se toarnă smântână și se coace în cuptorul preîncălzit la 180 ° C pentru o jumătate de oră.

Supa de dovleac piure

Prima masă tradițională a zilei. Pentru gătit, trebuie să luați următoarele produse:

• 0, 5 kg de dovleac, decojit, pelicule și semințe;
• 2 linguri. l. unt;
• 2 linguri. l. orez;
• 1 lingura. l zahăr;
• 250 ml lapte;
• crema dupa gust;
• sare.

Tăiați dovleacul cubulețe, puneți într-o cratiță, adăugați orezul, sarea și zahărul. Se toarnă 1 litru de apă și se fierbe până se înmoaie. Se toarnă untul topit și se freacă printr-o sită. Se intoarce la aragaz, se adauga lapte si se aduce la fiert, apoi se ia de pe foc. Aranjați pe farfurii supa de dovleac preparată și asezonați cu smântână.

Recenzii nutriționiști

• „Respectarea unei diete pentru gută este necesară pentru pacienți pentru o viață plină. Dieta corectă ajută la ameliorarea durerii și umflăturilor și reduce riscul de complicații. Când alcătuiți un meniu, merită să acordați atenție proteinelor, deoarece pacienții lor sunt adesea lipsiți de produsele lor obișnuite. "
• „Dieta de gută este eficientă în scăderea nivelului de acid uric din organism. Se recomandă ca pacienții să-l observe pe tot parcursul vieții pentru a preveni exacerbările și pentru a continua cursul asimptomatic al bolii. "
• „Dieta scade nivelul de acid uric din organism cu aproximativ 15%. Este eficient în tratarea gutei atunci când este combinat cu medicamente de susținere. "

Dezavantajele unei diete pentru gută

Principalul dezavantaj al dietei este că restricțiile alimentare sunt destul de stricte. Chiar și încălcările minore pot provoca o exacerbare a bolii. Dieta este deosebit de neplăcută pentru iubitorii de carne și băuturi alcoolice.

Un alt dezavantaj al dietei este lipsa de proteine animale, care trebuie compensată cu produse lactate și vegetale scumpe și neobișnuite. În plus, dieta nu este potrivită pentru pierderea în greutate și este destinată exclusiv tratamentului.